Fisk er et av de viktigste symbolene i nesten alle kulturer og kulturer. I buddhismen symboliserer fisk utfrielse fra alt verdslig, og i eldgamle indiske kulter symboliserer de også fruktbarhet og metthet. I en rekke historier og legender skildrer en fisk som svelger en person allegorisk "underverdenen", og for de første kristne var fisken et tegn som viser involvering i deres tro.
De hemmelige merkene til de første kristne
Et slikt utvalg av personifiseringer av fisk skyldes mest sannsynlig at en person har vært kjent med fisk siden eldgamle tider, men han kunne ikke forstå eller, enda mer, temme fisk. For de eldgamle var fisk en rimelig og relativt trygg mat. I et sulten år, da landdyr streifet bort, og landet ga lite frukt, var det mulig å mate fisk, som kunne oppnås uten stor livsfare. På den annen side kan fisken forsvinne på grunn av utryddelse eller til og med en liten endring i naturlige forhold, umerkelig for mennesker. Og så ble personen fratatt sjansen til å flykte fra sult. Dermed ble fisken gradvis fra et matprodukt til et symbol på liv eller død.
Det lange bekjentskapet med fisk, gjenspeiles selvfølgelig i menneskets daglige kultur. Tusenvis av retter tilberedes fra fisk, bøker og filmer lages om fisk. Uttrykkene “gullfisk” eller “bein i halsen” er selvforklarende. Du kan lage separate bøker fra ordtak og ordtak om fisk. Et eget lag med kultur er fiske. Det medfødte instinktet til en jeger tiltrekker en persons oppmerksomhet til all informasjon om henne, det være seg en ærlig historie eller informasjon om millioner av tonn fisk fanget i havet med industrielle midler.
Havet med informasjon om fisk er uuttømmelig. Utvalget nedenfor inneholder selvfølgelig bare en liten del av den
1. I henhold til den mest autoritative online katalogen over fiskearter er det i begynnelsen av 2019 funnet over 34.000 fiskearter rundt om i verden. Dette er mer enn fugler, reptiler, pattedyr og amfibier til sammen. Dessuten øker antallet beskrevne arter stadig. I "magre" år fylles katalogen på med 200 - 250 arter, men oftere blir 400 - 500 arter lagt til den per år.
2. Fiskeprosessen er beskrevet i hundrevis av litterære verk. Selv forfatterlisten ville ta for mye plass. Landemerkeverkene er imidlertid fortsatt verdt å merke seg. Det mest gripende arbeidet som er helt viet til fiske, er sannsynligvis historien om Ernest Hemingway "The Old Man and the Sea". På den andre siden av den imaginære tragediens skala er den fortryllende historien om en ørret fra Jerome K. Jerome's Three Men in a Boat, Not Counting a Dog. Fire personer fortalte historiens helt de hjerteskjærende historiene om å fange en stor fisk, et utstoppet dyr som hang på en provinspub. Ørreten ble til slutt gips. Denne boka gir også gode instruksjoner om hvordan du kan fortelle om fangsten. Fortelleren tilskriver først 10 fisk til seg selv, hver fanget fisk går for et dusin. Det vil si at når du har tatt en liten fisk, kan du trygt fortelle kollegene dine historier i ånden "Det var ingen bitt, jeg fanget et par dusin av alt, og bestemte meg for ikke å kaste bort tid lenger." Hvis du måler vekten av den fangede fisken på denne måten, kan du gjøre et enda sterkere inntrykk. Fra samvittighetsgraden til å beskrive selve prosessen, vil Victor Canning være utenfor konkurransen. Denne forfatteren av spionromaner i hver av sine romaner beskrev på den mest forsiktige måten ikke bare prosessen med fluefiske, men også forberedelsene til den. Fiske, som de sier, "fra plogen", er beskrevet av Mikhail Sholokhov i "Quiet Don" - helten setter rett og slett et lite garn på bunnen og driver for hånd ut karpen begravd i siltet inn i den.
"Ørreten var puss ..."
3. Antagelig lever fisk på alle dyp i verdenshavene. Det er bevist at sjøpropper lever på 8 300 meter dyp (den største dybden i verdenshavet er 11 022 meter). Jacques Piccard og Don Walsh, etter å ha kastet 10 000 meter i "Trieste", så og til og med fotograferte noe som så ut som en fisk, men det uskarpe bildet tillater oss ikke å hevde at forskerne fotograferte nøyaktig fisken. I subpolare farvann lever fisk ved minusgrader (saltvann fryser ikke ved temperaturer ned til -4 ° C). På den annen side, i varme kilder i USA, kan fisk komfortabelt tåle temperaturer på 50-60 ° C. I tillegg kan noen havfisk leve i et hyl som er dobbelt så salt som havets gjennomsnitt.
Havfisk skinner ikke med skjønnhet i form eller elegante linjer
4. I vannet utenfor vestkysten av USA er det en fisk som heter grunion. Ikke noe spesielt, fisk opp til 15 cm lang, det er i Stillehavet og mer interessant. Men grunionen gyter på en veldig særegen måte. Den første natten etter fullmåne eller nymåne (disse nettene er høyeste tidevann), kryper tusenvis av fisk helt til kanten av brenningen. De begraver eggene i sanden - det er der, på en dybde på 5 cm, at eggene modnes. Nøyaktig 14 dager senere, igjen ved høyeste tidevann, kryper den klekkede yngelen opp til overflaten og blir ført ut i havet.
Gytende grunions
5. Hvert år fanges rundt 90 millioner tonn fisk i verden. Dette tallet svinger i en eller annen retning, men ubetydelig: en topp i 2015 (92,7 millioner tonn), en nedgang i 2012 (89,5 millioner tonn). Produksjonen av oppdrettsfisk og sjømat vokser stadig. Fra 2011 til 2016 økte den fra 52 til 80 millioner tonn. I gjennomsnitt utgjør en innbygger på jorden 20,3 kg fisk og sjømat per år. Cirka 60 millioner mennesker er profesjonelt engasjert i fiske og fiskeoppdrett.
6. En utmerket politisk og økonomisk gåte presenteres i den berømte boken med to bind av Leonid Sabaneev om fisken i Russland. På grunn av det store materialet han mestret presenterte forfatteren det ganske enkelt som et interessant tilfelle uten å gå dypt inn i analysen. I Pereyaslavskoye-sjøen var 120 familier av fiskere engasjert i å fange sel, en egen sildeart, som imidlertid ikke skilte seg mye fra andre. For retten til å fange sild betalte de 3 rubler i året. En tilleggsbetingelse var salg av sild til kjøpmann Nikitin til en pris som ble satt av ham. For Nikitin var det også et vilkår - å ansette de samme fiskerne til å transportere den allerede fangede silda. Som et resultat viste det seg at Nikitin kjøpte vendace til 6,5 kopekk stykket, og solgte til 10-15 kopekk, avhengig av transportavstand. 400 000 stykker fanget selge ga Nikitin både velvære for 120 familier og fortjeneste. Kanskje det var et av de første handels- og produksjonskooperativene?
Leonid Sabaneev - forfatteren av strålende bøker om jakt og fiske
7. Mest av all sjøfisk fanges av Kina, Indonesia, USA, Russland og Peru. Videre fanger de kinesiske fiskerne like mye fisk som deres indonesiske, amerikanske og russiske kolleger tilsammen.
8. Hvis vi snakker om artslederne for fangsten, burde her den ubestridte førsteplassen ha tilhørt ansjos. Den fanges i gjennomsnitt på omtrent 6 millioner tonn per år. Hvis ikke for ett “men” - produksjonen av ansjos avtar stadig, og i 2016 mistet den armert betong, slik det virket for noen år siden, det første stedet å fylle. Ledere blant kommersiell fisk er også tunfisk, sardinella, makrell, atlantisk sild og stillehavsmakrell.
9. Blant landene som fanger mest fisk fra indre farvann, er asiatiske land i front: Kina, India, Bangladesh, Myanmar, Kambodsja og Indonesia. Av de europeiske landene er det bare Russland som skiller seg ut og rangerer 10. plass.
10. Samtaler om at all fisk i Russland importeres har ingen spesielle grunner. Fiskimport til Russland er estimert til 1,6 milliarder dollar per år, og landet er rangert som 20. i verden etter denne indikatoren. Samtidig er Russland et av de ti landene - de største eksportørene av fisk, og tjener 3,5 milliarder dollar i året for fisk og sjømat. Dermed er overskuddet nesten 2 milliarder dollar. I andre land bringer kystvietnam import og eksport av fisk til null, Kinas eksport overstiger importen med 6 milliarder dollar, og USA importerer 13,5 milliarder dollar mer fisk enn det de eksporterer.
11. Hver tredjedel av fisken som er oppdrettet under kunstige forhold er karpe. Nil tilapia, crucian karpe og atlantisk laks er også populære.
Karper i barnehagen
12. Et havforskningsfartøy operert i Sovjetunionen, eller rettere sagt to fartøy under samme navn, "Vityaz". Mange arter av havfisk er funnet og beskrevet av ekspedisjoner på Vityaz. Som en anerkjennelse av fordelene til skip og forskere ble ikke bare 10 fiskearter navngitt, men også en ny slekt - Vitiaziella Rass.
"Vityaz" laget mer enn 70 forskningsekspedisjoner
13. Flygende fisk, selv om de flyr som fugler, er flyfysikken deres helt annerledes. De bruker en kraftig hale som propell, og vingene hjelper dem bare med å planlegge. Samtidig er flygende fisk i ett opphold i luften i stand til å gjøre flere støt fra vannoverflaten, og utvide flyet opp til en halv kilometer i rekkevidde og opptil 20 sekunder i tide. Det at de fra tid til annen flyr til skipets dekk, skyldes ikke nysgjerrigheten. Hvis en flygende fisk kommer for nær båten, kan den fanges i et kraftig opptak fra siden. Denne strømmen kaster ganske enkelt den flygende fisken på dekk.
14. De største haiene er praktisk talt trygge for mennesker. Hvalhaier og gigantiske haier er nærmere hvalene ved å mate metoden - de filtrerer kubikkmeter vann og får plankton fra den. Langsiktige observasjoner har vist at bare fire haiarter regelmessig angriper mennesker, og ikke i det hele tatt på grunn av sult. Hvite, langvingede, tiger og stumpnose haier i størrelse (med stor toleranse, selvfølgelig) er omtrent sammenlignbare i størrelse med størrelsen på en menneskekropp. De kan se en person som en naturlig konkurrent, og bare angripe av denne grunn.
15. Da ordtaket dukket opp på russisk: "Det er derfor gjedden er i elva, slik at korskarpen ikke sover," er ukjent. Men allerede i første halvdel av 1800-tallet satte russiske oppdrettere det i praksis. Da fiskene som levde under kunstige forhold i dammer, fornedrer seg ganske raskt, begynte de å sette abbor i magasinene. Et annet problem oppsto: glupske rovdyr ødela for mange verdifulle fiskesorter. Og så dukket det opp en enkel og billig måte å regulere abborbestanden på. Bunter med juletrær, furu eller bare penseltre ble senket ned i hullet til bunnen. Det særegne ved abborgyting er at hunnen legger egg i klumper av flere biter festet til et langt bånd, som hun vikler rundt alger, pinner, haker osv. Etter gytingen ble "skjelettet" til eggene hevet til overflaten. Hvis det var nødvendig å redusere antall abbor, ble de kastet i land. Hvis det ikke var nok abbor, ble juletrærne pakket inn i et fiskenett, noe som gjorde det mulig for et større antall yngel å klekke og overleve.
Abbor kaviar. Bånd og egg er godt synlige
16. Ål er den eneste fisken, som alle gyter på samme sted - Sargassohavet. Denne oppdagelsen ble gjort for 100 år siden. Før det kunne ingen forstå hvordan denne mystiske fisken reproduserer seg. Ål ble holdt i fangenskap i flere tiår, men de avla ikke avkom. Det viste seg at ålen i 12-årsalderen la ut på en lang reise til østkysten av Amerika. Der gyter de og dør. Avkommet, litt sterkere, drar til Europa, hvor de stiger langs elvene til foreldrenes habitater. Prosessen med å overføre minne fra foreldre til etterkommere er fortsatt et mysterium.
Kviser migrasjon
17. Legender om uvanlig store og gamle gjedder, spredt siden middelalderen, har trengt gjennom ikke bare skjønnlitteratur og populærlitteratur, men også noen spesialiserte publikasjoner og til og med leksikon. Gjedder lever faktisk i gjennomsnitt 25 - 30 år og når en vekt på 35 kg med en lengde på 1,5 meter. Historiene om monstre i gjeddeutseende er enten falske falsker (skjelettet til "Barbarossas gjedde" består av flere skjeletter), eller fiskefortellinger.
18. Sardin kalles - for enkelhets skyld - bare tre veldig like fiskearter. De skiller seg bare ut fra iktyologer og er helt identiske i struktur, tekstur og kulinariske egenskaper. I Sør-Afrika strømmer sardiner inn i en enorm skole med milliarder fisk under gyting. Langs hele trekkveien (og dette er flere tusen kilometer), fungerer skolen som mat for et stort antall vannlevende og fjærete rovdyr.
19. Laks som går for gyting bruker flere metoder for orientering i rommet. I stor avstand fra fødestedet - laks gyter i samme elv som de ble født i - blir de ledet av solen og stjernene. I overskyet vær blir de assistert av et internt “magnetisk kompass”. Kommer nærmere kysten, skiller laksen ønsket elv med smaken av vannet. Disse fiskene beveger seg oppstrøms, og kan overvinne 5 meter vertikale hindringer. Forresten, “goof” er laks som feide bort eggene. Fisk blir sløv og langsom - et misunnelsesverdig bytte for ethvert rovdyr.
Laks gyter
20. Sild er en russisk nasjonalmatbit ikke fra forhistorisk tid. Det var alltid mye sild i Russland, men de behandlet sin egen fisk ganske hånlig. Importert, hovedsakelig norsk eller skotsk sild ble ansett som god til konsum. Deres egen sild ble fanget nesten utelukkende av hensyn til smeltet fett. Først under Krimkrigen 1853-1856, da den importerte silda forsvant, prøvde de å salte sine egne. Resultatet overgikk alle forventninger - allerede i 1855 ble 10 millioner sildestykker solgt i bulk alene, og denne fisken kom fast inn i hverdagen til selv de fattigste lagene i befolkningen.
21. I teorien er rå fisk sunnere. I praksis er det imidlertid bedre å ikke ta risiko. Utviklingen av fisk de siste tiårene ligner noe på utviklingen av sopp: i økologisk usikre områder, selv i uminnelige tider, kan spiselige sopp bli farlige. Ja, det er ingen parasitter i sjø- og havfisk som er iboende i ferskvannsfisk. Men forurensningsgraden i noen deler av havene er slik at det er bedre å utsette fisken for varmebehandling. I det minste bryter det ned noen av kjemikaliene.
22. Fisk har et stort farmasøytisk potensiale. Selv de gamle visste om det. Det er en gammel egyptisk liste med hundrevis av oppskrifter på stoffer for å bekjempe ulike sykdommer. De gamle grekerne skrev også om dette, særlig Aristoteles. Problemet er at forskning på dette området startet ganske sent og startet fra en veldig lav teoretisk base. De begynte å lete etter det samme tetrodotoksinet som ble hentet fra pufferfisk bare fordi de med sikkerhet visste at denne fisken er ekstremt giftig. Og forslaget om at haivevv inneholder et stoff som blokkerer spredning av kreftceller, viste seg å være praktisk talt en blindgate. Haier får egentlig ikke kreft, og de produserer de tilsvarende stoffene. I løpet av det siste tiåret har saken imidlertid sittet fast på scenen for vitenskapelige eksperimenter. Det er ikke kjent hvor lang tid det vil ta før mulige medisiner bringes til i det minste stadium av kliniske studier.
23. Ørret er en av de mest glupske fiskene. Under passende forhold spiser en ørretmand mat som tilsvarer 2/3 av sin egen vekt per dag. Dette er ganske vanlig blant arter som lever av vegetabilsk mat, men ørret spiser kjøttmat. Imidlertid har denne fråtselen en ulempe. Tilbake på 1800-tallet ble det lagt merke til i Amerika at ørret, som lever av flygende insekter, vokser raskere og blir større. Det ekstra sløsingen med energi til prosessering av kjøtt påvirker.
24. På 1800-tallet fungerte tørket fisk, spesielt billig, som et utmerket matkonsentrat.For eksempel fisket hele Nord-Russland smelte i elver og innsjøer - en utartet rent ferskvannsversjon av den berømte St. Petersburg-smelte. En ubeskrivelig liten fisk ble fanget i tusenvis av tonn og solgt i hele Russland. Og ikke i det hele tatt som en ølbit - de som da hadde råd til øl, foretrakk mer edel fisk. Samtida bemerket at en næringsrik suppe for 25 personer kunne lages av et kilo tørket smelte, og dette kiloet kostet omtrent 25 kopekk.
25. Karpe, som er så populær på våre breddegrader, regnes som en søppelfisk i Australia, og de siste årene har den blitt et kontinentalt problem. Australiere refererer til karpe som "elvekanin" analogt. Karpe ble, som den ørede landnavnet, brakt til Australia - det ble ikke funnet på kontinentet. Under ideelle forhold - varmt, langsomt rennende vann, mye silt og ingen verdige fiender - ble karpe raskt Australias viktigste fisk. Konkurrentene blir kjørt ut ved å spise eggene sine og røre opp vannet. Delikat ørret og laks flykter fra det skumle vannet, men de har gradvis ingen steder å løpe - karper utgjør nå 90% av all australsk fisk. De blir kjempet på regjeringsnivå. Det er et program for å stimulere kommersielt fiske og karpeforedling. Hvis fiskeren fanger og slipper karpen tilbake i reservoaret, får han en bot på 5 lokale dollar per hode. Transport av levende karpe i en bil kan bli fengselsstraff - karper som slippes ut i et kunstig reservoar med ørret, vil garantert ødelegge andres virksomhet. Australiere klager over at karper blir så store at de ikke er redde for pelikaner eller krokodiller.
Karpe smittet med herpes som en del av den australske regjeringens spesielle anti-herpes-program
